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Livres documentaire
Viandes
parer, découper, cuire, 36 techniques, 700 pas à pas
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Viandes
Parution
2014
Editeur
Éditions de La Martinière
Description
1 vol. (243 p.) : ill. en coul. : 25 cm
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Résumé
Un guide pour maîtriser 36 techniques de coupe, de préparation et de cuisson des viandes : découper un poulet rôti, réaliser un tournedos, farcir une dinde, couper un carpaccio, préparer un médaillon, etc. Electre 2019
Bande d'annonce
Extraits sonores
Disponibilité Type Localisation Cote
En prêt ( Retour prévu le 01/03/2025 ) Livres documentaire 1er étage - Maison-Vie pratique - Cuisine 641.5 VIA