Attention, l'art du muffin ne s'apprend pas n'importe où. Bien trop souvent on appelle muffins de espèces de mini-cakes, certes gonflés et attirants, mais tellement secs, qu'ils n'ont de muffins que la forme. Alors que les vrais muffins sont de sgâteaux bien moelleux, et surtout riches en fruits, en céréales, en fruits secs et en épices...