L'auteur présente des entretiens et des discours de figures du monde agricole, issus de son émission La fabrique de l'histoire, diffusée sur France Culture. A partir des interventions d'Alexis Gourvennec, Edgard Pisani ou encore José Bové, il montre l'évolution des conditions de la vie rurale depuis les années 1960, le recul des terres agricoles, le malaise des paysans, etc.