Au-delà de son incomparable saveur sucrée, le miel a su séduire grâce à ses nombreux bienfaits : vitamines, sels minéraux et oligo-éléments. La diversité des miels existants (miel de tilleul ou de lavande, de forêt ou de montagne...) permet une grande variété de recettes. Ce livre en présente une trentaine : tajine d'agneau au miel, carpaccio de sardines au miel et au citron, etc.