Jeu de course, Need for Speed : Most Wanted permet au joueur de défier les forces de l'ordre à travers des courses-poursuites. Votre but final n'est ni plus ni moins d'arriver en tête de la liste des conducteurs les plus recherchés. Plusieurs types de voitures sont disponibles (sport, supercars, muscle cars) et un environnement ouvert sera à votre disposition.