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Coups de coeur Adulte


Septembre 2014

Accords mets et vins
Hachette, 2014

Il est souvent difficile d’accorder mets et vins. Nul besoin ici d’être un fin connaisseur ou un sommelier averti. Voici un beau livre pratique et goûteux pour répondre à ces interrogations.

Pratique car il présente clairement et simplement les différents vins français et leurs caractéristiques géographiques,  géologiques qui  influent sur les cépages, du merlot au chardonnay en passant par les pinots parmi les plus connus. Ensuite, l’œil, le nez, la bouche sont sollicités dans les trois étapes de la dégustation. La couleur, la mise en bouche sont ainsi détaillées tandis que les sensations olfactives sont analysées pour parvenir au meilleur choix.

Goûteux, parce les recettes proposées sont appétissantes et faciles à réaliser. Aux plats classiques comme aux recettes sophistiques, des spécialités régionales à la cuisine du monde, l’accord des vins est suggéré, du plus évident au plus étonnant.

Une troisième partie répertorie dans un tableau, les plats les plus courants associés à leur vin de prédilection.

De quoi satisfaire les plus exigeants.

Catherine

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